Bisglycinate de fer
Ecrit le: 01/08/2022
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Le fer peut être obtenu sous différentes formes. Par exemple, il y a le sulfate de fer et le bisglycinate de fer. Le bisglycinate de fer est une forme chélatée/complexe du fer. La particule de fer est liée à 2 molécules (glycine), de sorte qu'elle est mieux absorbé et qu'on observe moins d'effets secondaires et d'interactions avec les aliments. Les traditionnels nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée et décoloration des dents sont donc moins fréquents.
En outre, le bislycinate de fer contient du fer divalent (Fe2+), également appelé fer héminique. Le fer divalent peut être absorbé immédiatement, contrairement au fer trivalent (Fe3+, fer non héminique) qui doit d'abord être converti en fer divalent à l'aide de la vitamine C (par exemple, le jus d'orange). [1] La recommandation d'un apport en fer avec du jus d'orange n'est donc pas applicable lorsqu'il s'agit de la forme bisglycinate du fer.
Sources
[1] Gesquiere, I., Foulon, V., van der Scheuren, B., & Matthys, C. (2013). Ijzer.Nutrinews,3(3)